Franken. Das nächstgelegene und bekannteste Weinanbaugebiet in der Nähe von München

München wird mit Bier assoziiert, das bedeutet jedoch nicht, dass die Einheimischen keinen Wein mögen. Tatsächlich nimmt dieses Getränk auch einen wichtigen Platz im Leben der Stadt ein. Laut den jüngsten Untersuchungen sinkt der Bierkonsum in Deutschland allmählich, während der Weinkonsum steigt. Deshalb ist es interessant, mehr über das nächste und bekannteste Weinbaugebiet in der Nähe von München zu erfahren. Mehr darüber erzählt munichname.eu.

Geschichte Frankens

In einer Urkunde aus dem Jahr 777 gibt es eine Erwähnung eines Weinguts, das Karl der Große dem Kloster Fulda schenkte. Es gibt Beweise, dass diese Information genau ein Weingut in Franken betrifft, es geht um das erhaltene Originaldokument. Es ist bekannt, dass sich Klöster in jenen Zeiten mit dem Anbau von Weintrauben zur Herstellung von Wein für das Abendmahl beschäftigten. In den folgenden Jahrhunderten wurden die Weinberge erweitert. Zum Beispiel erreichte im Mittelalter die Fläche der kultivierten Ländereien 40.000 Hektar, und im 20. Jahrhundert verringerte sie sich erheblich – es waren dann über 2.000 Hektar. Unter den modernen Bedingungen werden für den Anbau von Weintrauben etwa 6176 Hektar Land genutzt (Stand 2014), und das Gebiet erstreckt sich von Bamberg bis Aschaffenburg.

Der größere Teil des Weinbaugebiets befindet sich in Unterfranken, um Würzburg herum, entlang des Mains. Es werden solche Gebiete des deutschen Weinbaugebiets unterschieden.

1. Das Gebiet Mainviereck (oder „Hauptplatz“). Dies ist das westlichste Gebiet Frankens, das sich an den unteren Hängen der Spessart-Hügel befindet. Dies ist einer der wärmsten Orte in Bayern. In den 1970er-Jahren begannen sich hier die fränkischen Weinanpflanzungen für Rotwein zu erweitern. Außerdem werden in diesem Gebiet Spätburgunder und die seltene, hochwertige Frühburgunder-Rebsorte angebaut. Beginnend mit dem Jahr 1990 sind die Hauptgebiete der Rotweine Frankens durch den Fränkischen Rotwein-Wanderweg verbunden.
2. Das Gebiet Maindreieck (oder „Hauptdreieck“), das der mittlere Teil Frankens ist. In diesem Gebiet werden überwiegend Weintrauben der Sorten Silvaner und Müller-Thurgau angebaut. Die bekannteste Anbaustelle für Weinberge ist der Würzburger Stein.
3. Das Gebiet Steigerwald. Die Weine dieser Region haben einen starken mineralischen Geschmack, da der Boden des Steigerwalds im Mittelgebirge hauptsächlich aus Gips besteht.

Gründe für den Verfall des Weinbaus

Früher wurde Wein als Alltagsgetränk konsumiert. Zum Beispiel wurde er mit Wasser verdünnt und über den Tag getrunken. Im 15. Jahrhundert erreichte der Weinkonsum bei Personen der oberen Klassen 1 Liter pro Person. Das erklärt die enormen Flächen an Ländereien, die in jenen Zeiten in Deutschland kultiviert wurden. Beim Kennenlernen der Geschichte Frankens wurde eine erhebliche Verringerung der Hektaranzahl von Ländereien festgestellt. Der Grund dafür war der Dreißigjährige Krieg in Europa (1618-1648), der die Weinbaugebiete verwüstete.

Im 18. Jahrhundert wirkten sich die regionalen Herrscher positiv auf die Tätigkeit der Weingüter aus. Zum Beispiel war fränkischer Wein in Mode. Damals wurden für seine Herstellung etwa 15.000 Hektar Weinberge bewirtschaftet. Danach gab es einen erheblichen Rückgang, eine Verringerung der Fläche der Weinberge. Historiker nennen folgende Gründe für die Abnahme der Qualität des Weinbaus in jenen Zeiten.

1. Die Säkularisation und die Auflösung der Klöster durch Napoleon. Klöster, die größtenteils die Haupteigentümer von Weinbergen und Träger der Weinbautraditionen waren, verloren ihre Ländereien. Die Weinberge gingen in das Eigentum des Staates und an Privatpersonen über. Das Ergebnis waren verlorenes Wissen, Erfahrung und eine Verringerung der Qualität des Weins.
2. Fränkische Weine wurden nach der Annexion Frankens an Bayern mit hohen Steuern belegt. Der Mangel an Investitionen erschwerte die Sache nur. Zudem gab es in dieser Zeit eine starke Verschlechterung der klimatischen Bedingungen. Die meisten Winzer waren gezwungen, auf den Anbau von profitableren Kulturen umzusteigen.
3. Hinzu kamen Rebkrankheiten (Mehltau, Reblaus), die die größten Plagen für den europäischen Weinbau waren. Später begannen europäische Rebsorten auf amerikanische, gegen Schädlinge resistente, zu pfropfen. Dieser Prozess kann als teuer und langwierig bezeichnet werden.

Also lässt sich die starke Verringerung der Weinbergflächen durch die Säkularisation, den Anschluss an Bayern, wirtschaftliche Schwierigkeiten und katastrophale Rebkrankheiten erklären. Das historische Minimum des fränkischen Weinbaus wurde am Ende des Zweiten Weltkriegs erreicht.

Erweiterung der Weinberge und Preiswachstum

In den 1950er-Jahren gab es eine lang erwartete Wiederbelebung des Weinbaus, und bis 1959 erreichte er wieder über 2000 Hektar. In den 1970er-Jahren stiegen die Preise für fränkischen Wein, und danach gab es eine erhebliche Erweiterung der Fläche der Weinberge. Es ist auch zu beachten, dass die Erweiterung auf die historischen Weinbaugebiete beschränkt war, was die Bewahrung des traditionellen Anbaugebiets ermöglichte. In dieser Zeit wurden zur Erhöhung der Erträge solche ertragreichen Sorten gepflanzt: Bacchus und Müller-Thurgau. Diese Entscheidung zeichnete sich durch wirtschaftlichen Nutzen aus, jedoch ging durch die Massenproduktion teilweise die Qualität verloren. Infolgedessen entstanden Probleme mit dem Image der fränkischen Weine. Dies betraf besonders jene Exemplare, die in speziellen „Säcken“ (es geht um den Bocksbeutel) verkauft wurden.

Die Massenproduktion startete Probleme mit der Qualität, deshalb entstand ein Bedürfnis nach Schutz. Beginnend mit dem Jahr 1989 schützte die Europäische Union die Bocksbeutel-Flasche, indem sie ihre Verwendung ausschließlich für fränkische Weine erlaubte. Dieser Schritt wurde zu einem wichtigen auf dem Weg zur Wiederherstellung des Images der Region.

Im Jahr 1959 wurde die Winzergemeinschaft Franken in Kitzingen gegründet. Dies ist die größte Genossenschaft von Winzern in Deutschland, die über 2400 Personen vereint und ungefähr 1400 Hektar Weinberge kontrolliert. Diese Vereinigung ermöglicht die Bewahrung und Entwicklung des Weinbaus, sie bietet wichtige Unterstützung und gemeinsame Ressourcen für kleine Produzenten.

In den 1970er-Jahren begann der Staat, die Winzer zu unterstützen und beratend zur Seite zu stehen. Dank dessen gelang es, neue Technologien und Sorten einzuführen, was zu einem wichtigen Schritt für die Modernisierung des Sektors wurde.

Bocksbeutel

Diese Flasche war noch seit dem 17. Jahrhundert die Visitenkarte vieler fränkischer Weinflaschen. Die Verwendung der Originalflasche zeugte von der Authentizität des Getränks. Im Bocksbeutel befinden sich etwa ein Drittel aller fränkischen Weine. Im Jahr 2015 modifizierte der Star-Designer Peter Schmidt (er wurde berühmt, als er die lila Milka-Kuh entwarf) die klassische Form des Bocksbeutels. Die Flasche wurde grün, etwas schmaler, bestimmt für die Lagerung erlesener Weine. Die Idee des Star-Designers hat sich nicht durchgesetzt.

Hochwertige Weine Frankens

Trotz der Herausforderungen entwickelt sich der fränkische Wein weiter, bewahrt Traditionen und sucht neue Wege zur Verbesserung der Qualität. Moderne Produzenten konzentrieren sich auf die Schaffung hochwertiger Weine, die den einzigartigen Charakter ihrer Region widerspiegeln können.

Bei der Charakterisierung des fränkischen Weinbaus ist es wert, die Stabilität der Flächen und die Änderung der Prioritäten beim Anbau von Rebsorten hervorzuheben. Zum Beispiel bleibt die Fläche der Weinberge in Franken seit dem Jahr 2000 stabil – etwa 6200 Hektar, jedoch hat sich die Zusammensetzung der kultivierten Rebsorten geändert:

• Traditionell für die Region ist die Rebsorte Müller-Thurgau, jedoch verringert sich ihr Anteil allmählich;
• Immer öfter wird die Sorte Rivaner kultiviert. Sie ist nicht so kälteempfindlich, was sie ideal für das kontinentale Klima Frankens macht;
• In kleinen Mengen wird die Sorte Riesling wegen ihrer Wärmeanforderungen angebaut.

Charakter des fränkischen Weins

Es ist zu bemerken, dass Franken das einzige Weinbaugebiet im Bundesland Bayern ist. Fränkische Weine sind bekannt für einen kräftigen und satten, erdigen Geschmack. Moderne Tendenzen und der Klimawandel zwingen Winzer zur Anpassung. Der Anteil der Rotweine ist auf 20 % des Gesamtvolumens der Produktion gestiegen, was von dem Wachstum des Erfolgs und der Anpassung an die klimatischen Bedingungen zeugt. Außerdem werden Winzer ermutigt, sich auf die Herstellung von roten Schaumweinen zu konzentrieren.

Zuletzt möchte ich hinzufügen, dass die Einwohner Münchens fränkische Weine lieben, die einen wichtigen Platz auf dem lokalen Markt einnehmen. Das sind lokale Weine, die man in Restaurants, Weinbars und sogar in den Biergärten Münchens genießen kann.