Современных горожан всё больше привлекает аутентичность, традиции и истории, передающиеся из поколения в поколение. Одним из уникальных мест, которое сочетает в себе красоту природы и богатое историческое наследие, является Мельничная тропа в долине Штайнах недалеко от Мюнхена. Здесь посетители могут окунуться в атмосферу старинного ремесла мукомолов, ведь на протяжении 16–17 километров расположены 11 старинных водяных мельниц. Больше о старинном ремесле мукомольного дела расскажет munichname.eu.
Исторический экскурс
По данным Баварской государственной ассоциации мельничного дела, к началу Первой мировой войны в Баварии насчитывалось около 5000 зерновых мельниц. Каждая из них выполняла не только практическую роль, но и служила центром общественной жизни, местом встреч и торговли.
Если говорить о долине Штайнах и её притоках, то здесь когда-то работало 11 мельниц. На Мельничной тропе установлены информационные стенды, которые подробно рассказывают об истории долины, её мельниц, о самом ремесле, а также о близлежащих деревнях, местной флоре и фауне.
Сейчас Мельничная тропа является самым популярным кольцевым маршрутом во Франконском лесу, протяжённость которого составляет 16–17 километров. Однако ещё чуть больше ста лет назад притоки реки Штайнах были довольно оживлёнными. На их берегах располагались 11 водяных мельниц и гидроэлектростанция. Они обслуживали потоки Раушльбах, Ребах, Шлакенмюльбах и Воллауфбах.
Расскажем подробнее о гидроэлектростанции, которая находится в самом сердце долины Штайнах, на ферме Ноймюле (Neumühle). Это исторический объект, который использует силу воды для производства собственной электроэнергии. На сайте фермы можно найти видео и больше узнать о работе гидроэлектрической системы.
Водяные мельницы – движущая сила Баварии
Раньше водяные мельницы играли ключевую роль в формировании экономического и культурного ландшафта Баварии. Реки и ручьи региона активно использовались как источники энергии. Применение водяных мельниц не ограничивалось только помолом зерна. Ещё со времён Средневековья ремесленники и инженеры расширили их возможности, благодаря чему их стали использовать для:
- текстильной промышленности, например, для обработки шерсти, окраски тканей, валяния войлока;
- для измельчения семян и отжима масла;
- металлообработки, благодаря чему удавалось ковать и обрабатывать металл в больших масштабах;
- горнодобывающей промышленности, например, для измельчения руды и других металлов.
Судьба водяных мельниц
Раньше их было 11, однако сейчас ни одна из них не работает. За последние десятилетия несколько водяных мельниц переоборудовали в жилые или гостевые дома. Первая информация о водяной мельнице на этой территории была задокументирована в 1683 году — речь идёт о Кляйнремюле. Впоследствии её стали использовать для разведения рыбы. На территории открыли ресторан для туристов, которые выбирают для досуга однодневные экскурсии.
На Мельничной тропе можно увидеть Молот Гуттенберга, который стал удивительным памятником. С середины XIV века до послевоенного периода здесь ковали большие куски железа. Впоследствии это место превратили в семейный бизнес по производству садоводческих и лесоводческих инструментов. Это ремесло передаётся из поколения в поколение.
Гроссрехмюле (Großrehmühle) построили в 1683 году. До начала Второй мировой войны это была зерновая и лесопильная мельница. В середине 1950-х годов её превратили в гостиницу. Размер этого комплекса свидетельствовал о масштабе и небывалом размахе.
Другие водяные мельницы давно заброшены и находятся в запущенном состоянии. Это можно объяснить наступлением индустриальной эры и распространением электричества. Дело в том, что современные технологии обеспечивают большую производительность и менее зависимы от погодных условий и географического расположения.
Мельничная тропа: обзор маршрута
Маршрут начинается в небольшой деревне Буккенройт. Это северная часть кольцевой тропы, где расположена парковка. Тропа ведёт путешественников по живописным местам, позволяя окунуться в историю, а также техническую эволюцию мельничного дела.
Первые шаги ведут вдоль ручья Шлаккенмюльбах, а в этой части долины находится Шюбельсмюле. Впервые об этой долине упоминали в 1560 году. В те времена эта собственность использовалась исключительно для сельскохозяйственных нужд.
После лёгкого подъёма посетители попадают к Петерсмюле в долине под Троттенройтом. Его до 1936 года использовали как мукомольную мельницу.
После спуска тропа пересекает ручей Лаутентрундбах перед слиянием со Шлаккенмюльбахом, что образует Раушбах. Здесь расположен Шлакенмюле – заброшенная в 1914 году зерновая мельница, а её лесопилка в 1931 году после пожара прекратила деятельность. Совсем рядом можно увидеть остатки бумажной фабрики, мельничное колесо которой работало до 1890 года. Интересно, что после пожара 1906 года на здании восстановили герб.
Далее маршрут продолжается через долину, где ручей Раушбах впадает в Ребах, образуя реку Штайнах. Чуть дальше можно увидеть Хюбнерсмюле – раньше это была мельница для переработки зерна, а её лесопилка работала до 1936 года.
Пройдя через лес, посетители попадают к Молоту Гуттенберга, который принадлежит с 1799 года семье Крумпхольц. Совсем рядом – Кляйнремюле, который прекратил деятельность в 1931 году, превратившись в уютное место для отдыха туристов.
Далее тропа ведёт к Mehltaumühle (народное название — Höll-Mühle). До 1964 года это был зерновой млин, который использовал воду из Ребаха с помощью механической системы. В глубине елового леса есть Гроссрехмюле, который в 1954 году превратили в постоялый двор.
Конец маршрута
Завершающая часть маршрута — дорога вдоль ручья Воллауфбах, где расположен Воллауфмюле. До 1967 года это была зерновая мельница и пекарня. После этого посетители попадают к Мезетмюле (ранее Месермюле). Это лучшая сохранившаяся мельница для зерна на маршруте, которая работала до 1970 года.
Маршрут заканчивается в Шлоккенау, бывшем владении монастыря Лангхайм. Весь маршрут рассчитан на 5-6 часов, однако его можно сократить, пройдя село Графенгехайг. Это позволит вдвое сократить путешествие. Такой досуг подойдёт не только для взрослых, но и для детей. Главное – позаботиться о крепкой обуви и одежде по погоде.
После завершения путешествия можно лучше понять богатство истории и технической изобретательности, которые скрывались за каждой водяной мельницей долины Штайнах.
Мукомольное дело
Ознакомившись подробнее с тем, какими были водяные мельницы и во что они превратились, можно лишь представить, насколько тяжёл был труд мельников. Одно можно сказать наверняка – они гордились этим старинным ремеслом. Интересно, что Баварская государственная ассоциация мельничного дела добавила мукомольное ремесло в национальный реестр нематериального культурного наследия ЮНЕСКО в 2017 году.
В Баварии сохранилось всего лишь около 50 крупных предприятий, работающих как промышленные мельницы, столько же является семейными предприятиями. Большинство из них продемонстрировали гибкость и смогли адаптироваться к современным требованиям. На Мельничной тропе в долине Штайнах некоторые водяные мельницы превратили в музеи, рестораны или другие туристические объекты. Таким образом, удалось сохранить память о старинном ремесле мукомолов, важном элементе исторического и культурного наследия.
