{"id":4030,"date":"2025-08-08T13:59:17","date_gmt":"2025-08-08T11:59:17","guid":{"rendered":"https:\/\/munichname.eu\/?p=4030"},"modified":"2025-08-08T14:18:33","modified_gmt":"2025-08-08T12:18:33","slug":"geschichte-der-fruchtsaftproduktion-wolfra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/munichname.eu\/de\/eternal-4030-geschichte-der-fruchtsaftproduktion-wolfra","title":{"rendered":"Geschichte der Fruchtsaftproduktion. Wolfra"},"content":{"rendered":"\n<p>Fruchts\u00e4fte haben eine bemerkenswerte Entwicklung durchlaufen: von einfachen Durstl\u00f6schern zu hochwertigen Produkten. Dahinter steckt eine Geschichte von Innovation und Tradition. Ein Pionier, der deutsche Qualit\u00e4t und Akribie in die Saftproduktion einbrachte, war das Unternehmen Wolfra. Gegr\u00fcndet in der N\u00e4he von M\u00fcnchen, hat sich die Firma einen Namen als Hersteller von nat\u00fcrlichen und hochwertigen S\u00e4ften gemacht. Auf <a href=\"https:\/\/munichname.eu\/de\">munichname.eu<\/a> erfahren Sie mehr \u00fcber dieses erfolgreiche Unternehmen.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_74 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a3cfbf6c2dbe\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a3cfbf6c2dbe\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/munichname.eu\/de\/eternal-4030-geschichte-der-fruchtsaftproduktion-wolfra\/#Gruendungsgeschichte\" >Gr\u00fcndungsgeschichte<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/munichname.eu\/de\/eternal-4030-geschichte-der-fruchtsaftproduktion-wolfra\/#Unternehmensentwicklung_und_Wandel\" >Unternehmensentwicklung und Wandel<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/munichname.eu\/de\/eternal-4030-geschichte-der-fruchtsaftproduktion-wolfra\/#Apfelsaft_und_der_Schutz_der_Streuobstwiesen\" >Apfelsaft und der Schutz der Streuobstwiesen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/munichname.eu\/de\/eternal-4030-geschichte-der-fruchtsaftproduktion-wolfra\/#90_Jahre_seit_der_Gruendung\" >90 Jahre seit der Gr\u00fcndung<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/munichname.eu\/de\/eternal-4030-geschichte-der-fruchtsaftproduktion-wolfra\/#Wolfra_heute\" >Wolfra heute<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gruendungsgeschichte\"><\/span>Gr\u00fcndungsgeschichte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Wolfra wurde 1930 in Wolfratshausen im Loisachtal, einer oberbayerischen Stadt rund 38 Kilometer von M\u00fcnchen entfernt, gegr\u00fcndet. Hier begann die Geschichte der regionalen Fruchtsaftherstellung. Der Gr\u00fcnder war der damalige Kreisfachberater f\u00fcr Gartenbau, Andreas Stumpf.<\/p>\n\n\n\n<p>In jener Zeit waren Fr\u00fcchte, mangels Konservierungstechnologien, ein schnell verderbliches Gut. Landwirte standen oft vor dem Problem, dass sie \u00fcbersch\u00fcssige Ernten nicht verwerten konnten. In dieser Situation entwickelte und perfektionierte Andreas Stumpf Methoden wie die Pasteurisierung und die aseptische Abf\u00fcllung. Dadurch konnten Fruchts\u00e4fte viel l\u00e4nger haltbar gemacht werden, ohne an Geschmack und wertvollen Inhaltsstoffen zu verlieren. Seine innovative Arbeit war eine echte Revolution.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Landwirte der Region bekamen nun die M\u00f6glichkeit, ihre \u00fcbersch\u00fcssigen Fr\u00fcchte zu Saft verarbeiten zu lassen. Anstatt Hunderte Kilogramm verdorbener Ernte wegwerfen zu m\u00fcssen, verkauften sie diese an Wolfra. So profitierten beide Seiten: Die Landwirte hatten eine stabile Einnahmequelle, und das Unternehmen erhielt Zugang zu frischen, lokalen Rohstoffen.<\/p>\n\n\n\n<p>Anfangs war Wolfra eine Genossenschaft. Der Name leitet sich vom Gr\u00fcndungsort selbst ab: Wolfratshausen.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Unternehmen von Andreas Stumpf produzierte S\u00e4fte, Most und Schnaps. Es ist bekannt, dass sich Stumpf f\u00fcr die Entwicklung eines bakterienfreien Verfahrens zur S\u00fc\u00dfmostlagerung von einem Z\u00fcricher Ern\u00e4hrungsmediziner beraten lie\u00df. Dabei handelte es sich um Maximilian Oskar Bircher-Benner, einen Schweizer Arzt und Ern\u00e4hrungsreformer, der das Bircher-M\u00fcsli entwickelte und den Begriff \u201eVollwertkost\u201c pr\u00e4gte. Basierend auf diesen Erkenntnissen wurde ein eigenes Verfahren entwickelt.<\/p>\n\n\n\n<p>Daher gilt Andreas Stumpf als Pionier in der Konservierung von Fruchts\u00e4ften.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"664\" height=\"480\" src=\"https:\/\/cdn.munichname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2025\/08\/historisch_3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4011\" srcset=\"https:\/\/cdn.munichname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2025\/08\/historisch_3.jpg 664w, https:\/\/cdn.munichname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2025\/08\/historisch_3-300x217.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 664px) 100vw, 664px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Unternehmensentwicklung_und_Wandel\"><\/span>Unternehmensentwicklung und Wandel<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Im Jahr 1930 verkaufte Wolfra 7.700 Liter S\u00fc\u00dfmost. Bis 1939 stieg diese Zahl auf zwei Millionen Liter. Angesichts dieses rasanten Wachstums musste die Produktionsst\u00e4tte erweitert werden.<\/p>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrend des Zweiten Weltkriegs gelang es Andreas Stumpf, einem Gegner der Nationalsozialisten, das Unternehmen durch cleveres Handeln zu retten. Bereits 1941 zog Wolfra in die Baierbrunner Stra\u00dfe nach Obersendling, einem Stadtteil im S\u00fcden M\u00fcnchens, um.<\/p>\n\n\n\n<p>1975 wurde Wolfra von der Lik\u00f6rfabrik und Brennerei Anton Riemerschmid \u00fcbernommen. Dies markierte eine neue \u00c4ra in der Unternehmensgeschichte, da es Zugang zu neuen Technologien und Vertriebskan\u00e4len er\u00f6ffnete. 1984 zogen Riemerschmid und Wolfra gemeinsam nach Erding, nur um sich drei Jahre sp\u00e4ter wieder zu trennen. Trotzdem befinden sich die Hauptsitze der Unternehmen bis heute nebeneinander. Das Firmengel\u00e4nde erstreckt sich \u00fcber 45.000 Quadratmeter.<\/p>\n\n\n\n<p>Nach dem Tod des Fabrikbesitzers Heinrich Riemerschmid im Jahr 1991 gerieten Riemerschmid und die Tochtergesellschaft Wolfra in ernsthafte Schwierigkeiten. Die Familie beschloss, die Firmen, die kurz vor dem Bankrott standen, zu verkaufen. F\u00fcr Wolfra war dies eine kritische, aber auch eine Phase des Neuanfangs. 1996 wurde Riemerschmid von Underberg \u00fcbernommen, was das Ende der \u00c4ra als Familienunternehmen bedeutete.<\/p>\n\n\n\n<p>Wolfra wurde von der Valensina GmbH, einem bekannten deutschen Safthersteller, gekauft. Dies erm\u00f6glichte dem Unternehmen, seine Gesch\u00e4ftst\u00e4tigkeit fortzusetzen und seine Tradition der hervorragenden Qualit\u00e4t beizubehalten. Sp\u00e4ter wurde die Valensina GmbH Teil der Sportfit Fruchtsaft Holding und Wolfra damit ebenfalls Teil dieser Gruppe.<\/p>\n\n\n\n<p>R\u00fcckblickend auf die reiche und vielf\u00e4ltige Geschichte von Wolfra zeigt sich, dass der Inhaberwechsel keinen Einfluss auf den Produktionsprozess und die Produktqualit\u00e4t hatte. All dies gew\u00e4hrleistete eine langfristige \u00dcberlebensf\u00e4higkeit.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"993\" height=\"726\" src=\"https:\/\/cdn.munichname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2025\/08\/dame-jung.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4014\" srcset=\"https:\/\/cdn.munichname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2025\/08\/dame-jung.jpg 993w, https:\/\/cdn.munichname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2025\/08\/dame-jung-300x219.jpg 300w, https:\/\/cdn.munichname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2025\/08\/dame-jung-768x561.jpg 768w, https:\/\/cdn.munichname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2025\/08\/dame-jung-696x509.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 993px) 100vw, 993px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Apfelsaft_und_der_Schutz_der_Streuobstwiesen\"><\/span>Apfelsaft und der Schutz der Streuobstwiesen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Das erste Produkt von Wolfra war Apfelsaft. Dank der engen Zusammenarbeit mit den Obstbauern hat das Unternehmen Zugang zu einer Vielzahl von Apfelsorten. Dies erm\u00f6glicht die Schaffung eines einzigartigen Geschmacksprofils. Wolfra kauft \u00c4pfel f\u00fcr die Herstellung seiner nat\u00fcrlichen S\u00e4fte von Kleinbauern und Obstgartenbesitzern rund um Erding sowie von 1.500 G\u00e4rtnern der Obstverwertung Genossenschaft.<\/p>\n\n\n\n<p>Ein weiterer wichtiger Wert des Unternehmens ist der Umgang mit Streuobstwiesen. Sie sind nicht nur eine Rohstoffquelle, sondern ein wichtiges \u00d6kosystem. Die Mitarbeiter von Wolfra setzen sich aktiv f\u00fcr den Erhalt alter Obstg\u00e4rten ein, die oft seltene und wertvolle Biotope sind. Zudem verleihen \u00c4pfel von alten Sorten dem Saft einen besonders vielf\u00e4ltigen und intensiven Geschmack. Dies ist eine der einzigartigen Eigenschaften des Unternehmens, die Wolfra von anderen Produkten abhebt.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Unternehmen unterst\u00fctzt nicht nur die lokalen Landwirte, sondern k\u00fcmmert sich auch um die Umwelt. F\u00fcr Wolfra ist der Schutz wertvoller Biotope auch ein wichtiges Gesch\u00e4ftsziel, denn ohne best\u00e4ubende Insekten g\u00e4be es keine Fr\u00fcchte und damit auch keinen Saft. Das Unternehmen unterst\u00fctzt seine Lieferanten umfassend, indem es ihnen Fachwissen und finanzielle Unterst\u00fctzung f\u00fcr den \u00dcbergang zum \u00f6kologischen Landbau bietet.<\/p>\n\n\n\n<p>Interessant ist auch, dass Wolfra zusammen mit dem niederbayerischen Kurort Bad Birnbach und dem Landkreis Rottal-Inn die \u201eStreuobstwiesen-Allianz\u201c gegr\u00fcndet hat. Hauptziel dieses B\u00fcndnisses ist es, das Bewusstsein f\u00fcr die wichtige Funktion dieser Biotope zu sch\u00e4rfen.<\/p>\n\n\n\n<p>Im M\u00e4rz 2021 hat die UNESCO auf Initiative Baden-W\u00fcrttembergs die traditionelle Streuobstwiesenbewirtschaftung in das Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes in Deutschland aufgenommen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"482\" height=\"460\" src=\"https:\/\/cdn.munichname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2025\/08\/werte_traditionell_2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4017\" srcset=\"https:\/\/cdn.munichname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2025\/08\/werte_traditionell_2.jpg 482w, https:\/\/cdn.munichname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2025\/08\/werte_traditionell_2-300x286.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 482px) 100vw, 482px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"90_Jahre_seit_der_Gruendung\"><\/span>90 Jahre seit der Gr\u00fcndung<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Im Jahr 2020 feierte die Wolfra Kelterei ihr 90-j\u00e4hriges Bestehen. Zur Feier dieses Ereignisses erneuerte das Unternehmen seine Markenidentit\u00e4t, insbesondere das Design. So brachte das Unternehmen 2020 beispielsweise die Alpenschorle auf den Markt, eine 0,33-Liter-Flasche mit einem intensiven Saftgeschmack und einem hohen Fruchtgehalt, gemischt mit Sprudelwasser. Die Verbraucher sch\u00e4tzen dieses Produkt sehr und geben positive R\u00fcckmeldungen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die \u00c4nderungen wurden vom damaligen Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Norbert Siemer erkl\u00e4rt. Er sagte, dass das Marken-Redesign den Wandel von Wolfra zu einer Quelle f\u00fcr etwas Neues widerspiegele. Dieser Stil solle die Kunden inspirieren und gleichzeitig neue Zielgruppen erschlie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1080\" height=\"1350\" src=\"https:\/\/cdn.munichname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2025\/08\/514622757_1284785320314888_6847838988665444866_n.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4020\" srcset=\"https:\/\/cdn.munichname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2025\/08\/514622757_1284785320314888_6847838988665444866_n.jpg 1080w, https:\/\/cdn.munichname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2025\/08\/514622757_1284785320314888_6847838988665444866_n-240x300.jpg 240w, https:\/\/cdn.munichname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2025\/08\/514622757_1284785320314888_6847838988665444866_n-768x960.jpg 768w, https:\/\/cdn.munichname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2025\/08\/514622757_1284785320314888_6847838988665444866_n-696x870.jpg 696w, https:\/\/cdn.munichname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2025\/08\/514622757_1284785320314888_6847838988665444866_n-1068x1335.jpg 1068w\" sizes=\"auto, (max-width: 1080px) 100vw, 1080px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wolfra_heute\"><\/span>Wolfra heute<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Trotz aller Ver\u00e4nderungen arbeitet und entwickelt sich Wolfra weiterhin erfolgreich. Die Produktionszahlen von 2018 sind ein hervorragender Beweis daf\u00fcr: Laut Unternehmensangaben wurden in diesem Jahr etwa 3.000 Tonnen \u00c4pfel verarbeitet. Daraus wurden 2,3 Millionen Liter Apfelsaft gewonnen. Das Sortiment von Wolfra umfasst heute \u00fcber 50 Saftsorten, haupts\u00e4chlich aus lokalen, aber auch aus exotischen Fr\u00fcchten. Dies zeugt von einer breiten Marktpr\u00e4senz und dem kontinuierlichen Streben nach Innovation. Das Unternehmen bleibt dabei traditionellen Rezepten treu und erinnert sich an den Mann, mit dem alles begann: Andreas Stumpf.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Jahr 2023 erhielt Wolfra den Bundesehrenpreis f\u00fcr die besten Gesamtergebnisse bei Qualit\u00e4tstests.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00dcber die Geschichte, die Ver\u00e4nderungen und das Wachstum des Unternehmens Wolfra wurde ein Video mit dem Titel \u201eVom Baum in die Flasche\u201c gedreht.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"youtube-embed\" data-video_id=\"uX7GqIZid2E\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Imagefilm Wolfra Kelterei\" width=\"696\" height=\"392\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/uX7GqIZid2E?feature=oembed&#038;enablejsapi=1\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fruchts\u00e4fte haben eine bemerkenswerte Entwicklung durchlaufen: von einfachen Durstl\u00f6schern zu hochwertigen Produkten. 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